ঘরে বানান ‘রাজ কচুরি’

  অনলাইন ডেস্ক

প্রকাশ: ১৬ জানুয়ারি ২০২০, ০০:০৪

চটপটি ও ফুচকার মতোই মজার একটি খাবার রাজ কচুরি। রেস্টুরেন্টে কিংবা রাস্তার পাশের ফুড কোর্টে এ খাবার খেয়েছেন হয়তো। চাইলে ঘরেও বানিয়ে ফেলতে পারেন মজার রাজ কচুরি।

যা যা প্রয়োজন

সিকি কাপ ডাবলি সেদ্ধ, ২ টেবিল চামচ আলু (চটকানো), ১ চা চামচ চটপটির মশলা, ২ টেবিল চামচ ছোট নিমকি, ২ টেবিল চামচ ঝুরি চানাচুর, ১ টেবিল চামচ গাজর কুচি, পরিমাণমতো বিট লবণ, পরিমাণমতো তেঁতুলের চাটনি, ধনেপাতা কুচি, ১ কাপ মিষ্টি দই (ব্লেন্ড করা), আধা চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি, ১টি রাজ কচুরি

প্রণালি

একটি পাত্রে মিষ্টি দই, তেঁতুলের চাটনি, চানাচুর, গাজর ও রাজ কচুরি বাদে অন্য উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটি প্লেটে রাজ কচুরি রেখে ওপরের একটু অংশ ভেঙে নিন। ভেতরে ডাবলির মিশ্রণ রাখুন।

এবার এতে তেঁতুলের চাটনি দিয়ে দিন। এরপর এক এক করে নিমকি, ঝুরি চানাচুর ও গাজর কুচি দিয়ে সাজান। সবশেষে দিন দইয়ের মিশ্রণ। ব্যস, পরিবেশন করুন মজার রাজ কচুরি।  

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি

এই বিভাগের আরো সংবাদ